Voedingsbiotechnoloog
In het Engels: Food Biotechnologist
Voedingsbiotechnologen bestuderen de levenscyclus van voedsel van de houdbaarheid ervan tot het bederf en de door voedsel overgedragen ziekteverwekkers. Zij doen onderzoek naar en verkrijgen inzicht in door voedsel overgedragen ziekten om ze te voorkomen. Zij zorgen ervoor dat levensmiddelen voldoen aan de voorschriften van de overheid inzake de gezondheid en veiligheid van levensmiddelen.
Voedingsbiotechnoloog is ook bekend als biotechnoloog, voedingstechnoloog, biotechnoloog voedingsmiddelen en voedselbiotechnoloog
Wat moet een voedingsbiotechnoloog weten?
De volgende onderwerpen vormen de kennisbasis van een voedingsbiotechnoloog en komen in het dagelijkse werk steeds terug.
-
Bedreigingen voor ingrediënten→
-
Beginselen van voedselveiligheid→
-
Bewaren van voedsel→
-
Bio-economie→
-
Bio-ethiek→
-
Biotechnologie→
-
Door voedsel veroorzaakte ziektes→
-
Enzymatische verwerking→
-
Gistingsproces van dranken→
-
Gistingsproces van voedingswaren→
-
Ingrediënten van voedingsmiddelen→
-
Laboratoriumgebaseerde wetenschappen→
-
Methoden voor kwaliteitsgarantie→
-
Moleculaire gastronomie→
-
Opslag van voedingsmiddelen→
-
Pathogene micro-organismen in voedingsmiddelen→
-
Samenstelling van voedingsmiddelen→
-
Technieken voor voedselauthenticatie→
-
Toxiciteit van voedingsmiddelen→
-
Voedingsmiddelenwetenschap→
-
Voedingsmiddelenwetgeving→
-
Voedsel- en drankenindustrie→
-
Voedselallergieën→
-
Voedselfraude→
-
Wetgeving voor producten van dierlijke oorsprong→
-
Ziekteverwekkers in voeding→
Wat moet een voedingsbiotechnoloog beheersen?
De volgende competenties horen bij het werk van een voedingsbiotechnoloog en komen vrijwel elke dag aan bod.
-
Afgekeurde producten beheren→
-
Chemische processen verbeteren→
-
Factoren identificeren die veranderingen tijdens de opslag van voedingsmiddelen veroorzaken→
-
Gevarenanalyse van kritische controlepunten toepassen→
-
Goede productiepraktijken toepassen→
-
In de levensmiddelenindustrie gebruikte ontwikkelingen volgen→
-
Laboratoria voor voedingsmiddelenproductie beheren→
-
Laboratoriumresultaten opvolgen→
-
Micro-organismen ontdekken→
-
Microbiologische analyses in de voedselketen uitvoeren→
-
Microscopen bedienen→
-
Monsters van voedingsmiddelen en dranken analyseren→
-
Op de hoogte blijven van innovaties in de voedselverwerkende sector→
-
Procesoptimalisering leiden→
-
Productievoorschriften voor voedingsmiddelen en dranken toepassen→
-
Visuele gegevens voorbereiden→
-
Voedselrisicoanalyses uitvoeren→
-
Voorwaarden voor verwerking volgen→
-
Zorgen voor de openbare orde en veiligheid→
Wat kan een voedingsbiotechnoloog nog meer leren?
De onderstaande vaardigheden zijn optioneel. Wie ze beheerst, onderscheidt zich als voedingsbiotechnoloog.
-
Beginselen van de voedingstechnologie toepassen→
-
Beknopte producteisen verzamelen→
-
Conserveringsbehandelingen toepassen→
-
Deelnemen aan de ontwikkeling van nieuwe voedingsmiddelen→
-
De productielijn volgen→
-
HACCP-implementatie in fabrieken beoordelen→
-
Houdbaarheidstermijn van voedingsmiddelen beoordelen→
-
Kwaliteitscontroles uitvoeren→
-
Kwaliteit van producten op een productielijn controleren→
-
Laboratoriumhandleidingen volgen→
-
Milieuaudits uitvoeren→
-
Nieuwe voedingsmiddelen ontwikkelen→
-
Normen voor voedselveiligheid→
-
Op de hoogte blijven van regelgeving→
-
Operationele standaardprocedures in de voedselketen ontwikkelen→
-
Op het gemak zijn in onveilige omgevingen→
-
Opleidingen over milieuaangelegenheden geven→
-
Productieschema aanpassen→
-
Risico’s in verband met natuurlijke, chemische, biologische gevaren in drank en voedingsmiddelen→
-
Schriftelijke verslagen inzake werk analyseren→
-
Statistiek→
-
Voedingsmiddelen→
-
Waarborgen dat het eindproduct aan de vereisten voldoet→
-
Werkgerelateerde verslagen schrijven→
-
Wetenschappelijke methoden toepassen→
-
Zorgen voor naleving van de milieuwetgeving bij voedselproductie→
Hoe digitaal vaardig moet een voedingsbiotechnoloog zijn?
Een voedingsbiotechnoloog heeft een aantal digitale skills nodig. Hieronder vind je welke dat zijn.
Hoe draagt een voedingsbiotechnoloog bij aan vergroening?
Duurzaamheid wordt steeds belangrijker. Met deze skills levert een voedingsbiotechnoloog een groene bijdrage.
Deze pagina gebruikt en bewerkt gegevens uit ESCO, de Europese classificatie van vaardigheden, competenties en beroepen van de Europese Commissie. Bron: ESCO / European Commission. Licentie: CC BY 4.0. De gegevens zijn aangevuld, vertaald, gekoppeld aan BRC2014/SBC2014/ISCO-08 of redactioneel aangepast door het team van Vaklui.