Gistingsproces van voedingswaren

Omzetting van koolhydraten in alcohol en kooldioxide. Dit proces gebeurt met behulp van bacteriën of gisten of een combinatie van beide onder anaerobe omstandigheden. De fermentatie van levensmiddelen wordt ook gebruikt bij het proces van maken van brood en het produceren van melkzuur in levensmiddelen zoals droge worst, zuurkool, yoghurt, pickles en kimchi.

Beroepen met deze vaardigheid

Essentieel voor

Voedingsbiotechnoloog
→
Voedingstechnoloog
→

Optioneel voor

Bakker
→
Bio-ingenieur
→
Deskundige in regelgeving betreffende levensmiddelen
→
Gebakmaker
→
Industriële kok
→
Ingenieur biochemie
→
Medewerker voedselproductie
→
Operator in installaties voor anaerobe gisting
→
Operator vergistingsinstallatie
→
Procesoperator zuivelverwerking
→
Productiemedewerker vervaardiging van zuivelproducten
→
Voedingsanalist
→
Voedingskwaliteitcontroleur
→
Zuivelbereider
→
Zuiveltechnoloog
→

Deze pagina gebruikt en bewerkt gegevens uit ESCO, de Europese classificatie van vaardigheden, competenties en beroepen van de Europese Commissie. Bron: ESCO / European Commission. Licentie: CC BY 4.0. De gegevens zijn aangevuld, vertaald, gekoppeld aan BRC2014/SBC2014/ISCO-08 of redactioneel aangepast door het team van Vaklui.