Gebakmaker

Over welke kennis beschikt een gebakmaker?

Om als gebakmaker goed te functioneren is kennis van een aantal vakgebieden nodig. Die vind je hieronder.

• Handvaardigheid
  →
• Soorten gardes
  →

Welke competenties horen bij een gebakmaker?

Om het werk goed te doen, beheerst een gebakmaker de vaardigheden hieronder.

• Bakkerswaren bakken
  →
• Correct gebruik van bakkersuitrusting waarborgen
  →
• Creatief voedsel maken
  →
• Deeg in vormen gieten
  →
• Gebak maken
  →
• Gebak produceren
  →
• Geschikte ingrediënten selecteren
  →
• Gevarenanalyse van kritische controlepunten toepassen
  →
• Goede productiepraktijken toepassen
  →
• Ingrediënten voor voedselproductie toevoegen
  →
• Kwaliteit van producten op een productielijn controleren
  →
• Losapparatuur voor bloem controleren
  →
• Machines voor voedingsmiddelen en dranken schoonmaken
  →
• Mengen van voedselproducten uitvoeren
  →
• Onbewerkt voedsel opslaan
  →
• Productievoorschriften voor voedingsmiddelen en dranken toepassen
  →
• Regelgeving inzake brandbare producten toepassen
  →
• Regelsystemen voor machines opzetten
  →
• Snijapparatuur onderhouden
  →
• Temperatuur bij de verwerking van meelproducten volgen
  →
• Voedingsmiddelen kneden
  →
• Voedselverwerkende handelingen nauwkeurig meten
  →
• Volgens recept werken
  →
• Weegapparatuur gebruiken
  →
• Werking van machines volgen
  →
• Werking van reinigingsmachines controleren
  →
• Zorgen voor esthetiek van voedingsmiddelen
  →

Welke optionele vaardigheden onderscheiden een gebakmaker?

Handig om te hebben, maar geen must: deze extra’s maken een gebakmaker veelzijdiger.

• Bakkerij-ingrediënten
  →
• Bakkerij-ovens bedienen
  →
• Beginselen van voedselveiligheid
  →
• Betrouwbaar handelen
  →
• Chemische experimenten uitvoeren
  →
• De levering van grondstoffen afhandelen
  →
• Diensten op een flexibele manier uitvoeren
  →
• Eigenschappen van voedselproducten bij ontvangst analyseren
  →
• Gistingsproces van voedingswaren
  →
• Goederen vastmaken
  →
• Hygiënische procedures volgen tijdens de voedselverwerking
  →
• Improviseren bij situaties die zich voordoen bij voedselverwerking
  →
• In een voedselverwerkend team werken
  →
• Koelprocessen voor voedingsmiddelen uitvoeren
  →
• Kwaliteitscontroles bij voedselverwerking uitvoeren
  →
• Levensmiddelenafval afvoeren
  →
• Maalapparaten
  →
• Maalhandelingen
  →
• Melkzuurbacteriën aan voedselproducten toevoegen
  →
• Met leveranciers over verbetering onderhandelen
  →
• Met leveranciers over voorwaarden onderhandelen
  →
• Mondelinge instructies volgen
  →
• Monsters etiketteren
  →
• Nieuwe recepten creëren
  →
• Nieuwe voedingsmiddelen ontwikkelen
  →
• Omgaan met collega’s
  →
• Omgaan met managers
  →
• Productiemethoden bakkerij
  →
• Productieprocessen voor drank en voedingsmiddelen
  →
• Productieschema’s volgen
  →
• Schriftelijke instructies volgen
  →
• Trends in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie analyseren
  →
• Voorraad van goederen in productie bijhouden
  →
• Warmtebehandeling toepassen
  →
• Zware gewichten tillen
  →

Met welke groene competenties verduurzaamt een gebakmaker?

De volgende groene vaardigheden helpen een gebakmaker om duurzamer te werken.

• Levensmiddelenafval afvoeren
  →