Fermentatieproces voor azijn
Het proces in twee stappen waarin de fermentatie van de azijn plaatsvindt. Een belangrijke procedure voor de productie van fruitazijn vereist de omzetting in ethanol van vergistbare suikers door gisten en, in een tweede fase, de oxidatie van ethanol door bacteriën.
Beroepen met deze vaardigheid
Essentieel voor
Optioneel voor
Deze pagina gebruikt en bewerkt gegevens uit ESCO, de Europese classificatie van vaardigheden, competenties en beroepen van de Europese Commissie. Bron: ESCO / European Commission. Licentie: CC BY 4.0. De gegevens zijn aangevuld, vertaald, gekoppeld aan BRC2014/SBC2014/ISCO-08 of redactioneel aangepast door het team van Vaklui.