Joodse slager
In het Engels: Kosher Butcher
Joodse slagers bestellen, inspecteren en kopen koosjer vlees om het product te bereiden en te verkopen als consumeerbare vleesproducten overeenkomstig de Joodse praktijken. Zij verrichten activiteiten zoals snijden, trimmen, uitbenen, binden en malen van vlees van koosjer koeien, schapen en geiten. Zij bereiden koosjer vlees voor consumptie.
Joodse slager is ook bekend als koosjere slager
Wat moet een joodse slager weten?
De volgende onderwerpen vormen de kennisbasis van een joodse slager en komen in het dagelijkse werk steeds terug.
Wat moet een joodse slager beheersen?
De volgende competenties horen bij het werk van een joodse slager en komen vrijwel elke dag aan bod.
-
Bestellingen van klanten verwerken→
-
Conserveringsbehandelingen toepassen→
-
Gespecialiseerde vleesproducten klaarmaken→
-
Gevarenanalyse van kritische controlepunten toepassen→
-
Goede productiepraktijken toepassen→
-
Hygiëne waarborgen→
-
In koude omgevingen werken→
-
Karkassen van dieren scheiden→
-
Koeling van voedingsmiddelen in de toeleveringsketen waarborgen→
-
Messen gebruiken voor vleesverwerking→
-
Milieuvriendelijk beleid volgen bij voedselverwerking→
-
Organen van vee verwerken→
-
Productievoorschriften voor voedingsmiddelen en dranken toepassen→
-
Sterke geuren verdragen→
-
Vlees malen→
-
Vleesproducten opsporen→
-
Vleesverpakkingsmachines bedienen→
-
Vleesverwerkende apparatuur bedienen→
-
Vleesverwerkende machines bedienen→
-
Vlees voor verkoop voorbereiden→
-
Voorraadniveaus bewaken→
Wat kan een joodse slager nog meer leren?
De onderstaande vaardigheden zijn optioneel. Wie ze beheerst, onderscheidt zich als joodse slager.
-
De rekening aan het eind van de dag opmaken→
-
Detectoren voor metaalcontaminanten bedienen→
-
Eigenschappen van voedselproducten bij ontvangst analyseren→
-
Factoren identificeren die veranderingen tijdens de opslag van voedingsmiddelen veroorzaken→
-
Klachten van klanten afhandelen→
-
Levensmiddelenafval afvoeren→
-
Met leveranciers over verbetering onderhandelen→
-
Met leveranciers over voorwaarden onderhandelen→
-
Onbewerkt voedsel inspecteren→
-
Personeel aanwerven→
-
Praktijken voor koosjer slachten→
-
Verkoopstrategieën ten uitvoer brengen→
-
Voedselallergieën→
-
Volgens recept werken→
-
Voorraad van goederen in productie bijhouden→
-
Weegapparatuur gebruiken→
-
Zorgen voor esthetiek van voedingsmiddelen→
-
Zorgen voor naleving van de milieuwetgeving bij voedselproductie→
Hoe draagt een joodse slager bij aan vergroening?
Duurzaamheid wordt steeds belangrijker. Met deze skills levert een joodse slager een groene bijdrage.
Deze pagina gebruikt en bewerkt gegevens uit ESCO, de Europese classificatie van vaardigheden, competenties en beroepen van de Europese Commissie. Bron: ESCO / European Commission. Licentie: CC BY 4.0. De gegevens zijn aangevuld, vertaald, gekoppeld aan BRC2014/SBC2014/ISCO-08 of redactioneel aangepast door het team van Vaklui.