Wijnsommelier
In het Engels: Wine Sommelier
Wijnsommeliers beschikken over algemene kennis over wijn, de productie ervan, het serveren en het combineren met gerechten. Zij maken gebruik van deze kennis voor het beheer van gespecialiseerde wijnkelders, maken wijnlijsten en boeken of werken in restaurants.
Wijnsommelier is ook bekend als sommelier, oenoloog, wijnmeester, wijnproever en vinoloog wijnkenner
Welke kennis heeft een wijnsommelier nodig?
Een wijnsommelier bouwt voort op een aantal vaste kennisgebieden. Hieronder zie je welke onderwerpen daarbij horen.
Welke vaardigheden heeft een wijnsommelier nodig?
Een wijnsommelier zet de onderstaande vaardigheden dagelijks in. Samen bepalen ze waar dit beroep om draait.
-
Bijgewerkte professionele kennis onderhouden→
-
Etenswaren combineren met wijn→
-
Gevarenanalyse van kritische controlepunten toepassen→
-
Goede productiepraktijken toepassen→
-
Juiste omstandigheden in wijnkelders waarborgen→
-
Op de hoogte blijven van wijntrends→
-
Productievoorschriften voor voedingsmiddelen en dranken toepassen→
-
Smaak van verschillende wijnen beschrijven→
-
Trends in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie analyseren→
-
Uitgebreide studie van wereldwijde wijnsoorten uitvoeren→
-
Wijnen decanteren→
-
Wijnen proeven→
-
Wijn opslaan→
-
Wijnproeverijen organiseren→
Welke extra vaardigheden zijn een pluspunt voor een wijnsommelier?
Een wijnsommelier heeft deze vaardigheden niet per se nodig, maar ze zijn wel een pluspunt op de werkvloer.
-
Beschikken over computervaardigheden→
-
Betrouwbaar handelen→
-
Chemische samenstelling van druiven→
-
Druivensoorten→
-
Gistingsproces van wijn→
-
Omgaan met collega’s→
-
Omgaan met managers→
-
Public relations verzorgen→
-
Relaties met klanten onderhouden→
-
Sensorisch onderzoek van voedingsmiddelen uitvoeren→
-
Specificaties van voedingsmiddelen bijhouden→
-
Werkgerelateerde verslagen schrijven→
Welke digitale vaardigheden heeft een wijnsommelier nodig?
De volgende digitale vaardigheden helpen een wijnsommelier om mee te komen in een steeds digitalere werkomgeving.
Deze pagina gebruikt en bewerkt gegevens uit ESCO, de Europese classificatie van vaardigheden, competenties en beroepen van de Europese Commissie. Bron: ESCO / European Commission. Licentie: CC BY 4.0. De gegevens zijn aangevuld, vertaald, gekoppeld aan BRC2014/SBC2014/ISCO-08 of redactioneel aangepast door het team van Vaklui.