Chemische samenstelling van druiven
De chemische bestanddelen van druiven, waaronder water, koolhydraten, zuren, alcoholen, fenolen, stikstofverbindingen en anorganische stoffen; de chemische wisselwerkingen tussen deze bestanddelen en de wijze waarop deze het eindproduct een eigen karakter kunnen geven, met name tijdens het gistingsproces.
Beroepen met deze vaardigheid
Optioneel voor
Deze pagina gebruikt en bewerkt gegevens uit ESCO, de Europese classificatie van vaardigheden, competenties en beroepen van de Europese Commissie. Bron: ESCO / European Commission. Licentie: CC BY 4.0. De gegevens zijn aangevuld, vertaald, gekoppeld aan BRC2014/SBC2014/ISCO-08 of redactioneel aangepast door het team van Vaklui.