Vishandelaar
In het Engels: Fish Preparation Operator
Vishandelaars bereiden vis en schaal- en schelpdieren volgens de voorschriften inzake hygiëne, voedselveiligheid en handel. Zij verrichten activiteiten op het gebied van visverwerking en doen ook aan detailhandelsactiviteiten.
Vishandelaar is ook bekend als visverkoper, visboer, visverkoopster, visbereider, medewerker viswinkel en medewerkster viswinkel
Over welke kennis beschikt een vishandelaar?
Om als vishandelaar goed te functioneren is kennis van een aantal vakgebieden nodig. Die vind je hieronder.
Welke competenties horen bij een vishandelaar?
Om het werk goed te doen, beheerst een vishandelaar de vaardigheden hieronder.
-
Bevriezingsprocessen bewaken→
-
Gereedschappen voor het snijden van voedsel gebruiken→
-
Gevarenanalyse van kritische controlepunten toepassen→
-
Gezondheids-, veiligheids- en hygiënewetgeving op het gebied van voedsel naleven→
-
Goede productiepraktijken toepassen→
-
Hygiëne waarborgen→
-
Hygiënische procedures volgen tijdens de voedselverwerking→
-
Kleurverschillen aangeven→
-
Koelprocessen voor voedingsmiddelen uitvoeren→
-
Onbewerkt voedsel opslaan→
-
Snij-apparatuur gebruiken→
-
Snijapparatuur onderhouden→
-
Visdelen verwijderen→
-
Vis fileren→
-
Visproducten bewaren→
-
Vis verpakken→
-
Visverwerkende apparatuur bedienen→
-
Weegapparatuur gebruiken→
-
Zware gewichten tillen→
Welke optionele vaardigheden onderscheiden een vishandelaar?
Handig om te hebben, maar geen must: deze extra’s maken een vishandelaar veelzijdiger.
-
Gekaakte vis wassen→
-
Goederen bestellen→
-
Ingrediënten voor voedselproductie toevoegen→
-
Klanten advies geven over de keuze van vis en zeevruchten→
-
Koeling van voedingsmiddelen in de toeleveringsketen waarborgen→
-
Levensmiddelenafval afvoeren→
-
Machines voor voedingsmiddelen en dranken schoonmaken→
-
Omgaan met collega’s→
-
Omgaan met managers→
-
Opslagfaciliteiten organiseren→
-
Toezicht houden op kwaliteitscontroles→
-
Vis-, schaaldier- en weekdierproducten→
-
Vis en schaaldieren verkopen→
-
Vis koken→
-
Visproducten behandelen→
-
Voedingsmiddelen etiketteren→
-
Voedselverwerkende praktijken efficiënt aanpassen→
-
Voorraad van goederen in productie bijhouden→
-
Week-, schaal- en schelpdieren bereiden→
-
Wetgeving inzake gezondheid, veiligheid en hygiëne→
-
Wetgeving voor producten van dierlijke oorsprong→
-
Zorgen voor esthetiek van voedingsmiddelen→
Met welke groene competenties verduurzaamt een vishandelaar?
De volgende groene vaardigheden helpen een vishandelaar om duurzamer te werken.
Deze pagina gebruikt en bewerkt gegevens uit ESCO, de Europese classificatie van vaardigheden, competenties en beroepen van de Europese Commissie. Bron: ESCO / European Commission. Licentie: CC BY 4.0. De gegevens zijn aangevuld, vertaald, gekoppeld aan BRC2014/SBC2014/ISCO-08 of redactioneel aangepast door het team van Vaklui.