Sommelier

Over welke kennis beschikt een sommelier?

Om als sommelier goed te functioneren is kennis van een aantal vakgebieden nodig. Die vind je hieronder.

• Mousserende wijnen
  →
• Wijneigenschappen
  →

Welke competenties horen bij een sommelier?

Om het werk goed te doen, beheerst een sommelier de vaardigheden hieronder.

• Alcoholische dranken bereiden
  →
• De wijnkelder beheren
  →
• Gezondheids-, veiligheids- en hygiënewetgeving op het gebied van voedsel naleven
  →
• Glaswerk selecteren om te serveren
  →
• Goederen bestellen
  →
• Klanten helpen
  →
• Klantenservice verlenen
  →
• Kwaliteit van de wijn controleren
  →
• Producten bijverkopen
  →
• Werknemers opleiden
  →
• Wijnen aanbevelen
  →
• Wijnen decanteren
  →
• Wijnkaarten samenstellen
  →
• Wijn serveren
  →

Welke optionele vaardigheden onderscheiden een sommelier?

Handig om te hebben, maar geen must: deze extra’s maken een sommelier veelzijdiger.

• Vreemde talen gebruiken in het hotel- en restaurantwezen
  →