Meester-koffiebrander

Welke kennis heeft een meester-koffiebrander nodig?

Een meester-koffiebrander bouwt voort op een aantal vaste kennisgebieden. Hieronder zie je welke onderwerpen daarbij horen.

• Kleurschakeringen bij roosteren
  →
• Koffie-eigenschappen
  →
• Koffie branden
  →
• Niveaus voor het malen van koffie
  →
• Soorten koffiebonen
  →

Welke vaardigheden heeft een meester-koffiebrander nodig?

Een meester-koffiebrander zet de onderstaande vaardigheden dagelijks in. Samen bepalen ze waar dit beroep om draait.

• Eigenschappen van koffie evalueren
  →
• Gevarenanalyse van kritische controlepunten toepassen
  →
• Goede productiepraktijken toepassen
  →
• Groene koffiebonen onderzoeken
  →
• Industriële ovens onderhouden
  →
• Koffiebonen sorteren
  →
• Koffiemaalmethode aan de koffiesoort aanpassen
  →
• Nieuwe recepten creëren
  →
• Omgaan met ontvlambare stoffen
  →
• Productievoorschriften voor voedingsmiddelen en dranken toepassen
  →
• Sensorisch onderzoek van voedingsmiddelen uitvoeren
  →
• Toezicht houden op branden
  →
• Verschillende brandmethoden toepassen
  →
• Verspilling van grondstoffen beperken
  →
• Warme dranken bereiden
  →
• Warmtebehandeling toepassen
  →
• Zorgen voor de openbare orde en veiligheid
  →

Welke extra vaardigheden zijn een pluspunt voor een meester-koffiebrander?

Een meester-koffiebrander heeft deze vaardigheden niet per se nodig, maar ze zijn wel een pluspunt op de werkvloer.

• Beheersing van uitgaven
  →
• Beschikken over computervaardigheden
  →
• Diensten op een flexibele manier uitvoeren
  →
• Klanten over de soorten thee en koffie informeren
  →
• Koffieproeverijen houden
  →
• Kwaliteitskenmerken van voedingsmiddelen beoordelen
  →
• Maalhandelingen
  →
• Niches in de markt identificeren
  →
• Omgaan met collega’s
  →
• Omgaan met managers
  →
• Ovenventilatie beheren
  →
• Uitgebreide internationale reizen maken
  →
• Voedsel- en drankenindustrie
  →
• Vreemde talen gebruiken voor internationale handel
  →

Welke digitale vaardigheden heeft een meester-koffiebrander nodig?

De volgende digitale vaardigheden helpen een meester-koffiebrander om mee te komen in een steeds digitalere werkomgeving.

• Beschikken over computervaardigheden
  →

Welke groene vaardigheden passen bij een meester-koffiebrander?

Een meester-koffiebrander kan op verschillende manieren helpen vergroenen. Deze groene vaardigheden horen daarbij.

• Ovenventilatie beheren
  →
• Verspilling van grondstoffen beperken
  →