Pizzaiolo

Wat moet een pizzaiolo weten?

De volgende onderwerpen vormen de kennisbasis van een pizzaiolo en komen in het dagelijkse werk steeds terug.

• Wetgeving inzake gezondheid, veiligheid en hygiëne
  →

Wat moet een pizzaiolo beheersen?

De volgende competenties horen bij het werk van een pizzaiolo en komen vrijwel elke dag aan bod.

• De werkomgeving veilig hygiënisch en beveiligd houden
  →
• Een steenoven bedienen
  →
• Gereedschappen voor het snijden van voedsel gebruiken
  →
• Gezondheids-, veiligheids- en hygiënewetgeving op het gebied van voedsel naleven
  →
• Kooktechnieken gebruiken
  →
• Menu's plannen
  →
• Onbewerkt voedsel opslaan
  →
• Pizza's maken
  →
• Technieken voor culinaire afwerking toepassen
  →
• Toezicht houden op de keukenbestellingen
  →
• Voedselbereidingsplek overhandigen
  →
• Voedselbereidingstechnieken toepassen
  →
• Zorgen dat de voedselbereidingsruimte schoon blijft
  →

Wat kan een pizzaiolo nog meer leren?

De onderstaande vaardigheden zijn optioneel. Wie ze beheerst, onderscheidt zich als pizzaiolo.

• Keukenapparatuur op de juiste temperatuur houden
  →
• Keukenbenodigdheden bewaren
  →
• Klantenservice verlenen
  →
• Levensmiddelen aantrekkelijk presenteren
  →
• Leveringen bij ontvangst controleren
  →
• Werknemers opleiden
  →